Adhérente d’une AMAP (Association pour le maintien de l’agriculture paysanne), Claire-Emmanuelle Hue souhaitait améliorer l’empreinte énergétique liée à la distribution de produits agricoles.
Elle a alors eu cette idée un peu folle de créer un système d’approvisionnement de fruits et légumes de saison par voie fluviale. Les produits sont achetés auprès d’agriculteurs partenaires en Seine et Marne puis transportés jusqu’à Paris par bateau sur le Canal de l’Ourcq.
Cette idée en tête, Claire-Emmanuelle marcha dans un premier temps sur des œufs et préféra tester son concept pendant un mois, en août 2011. Le succès fut au rendez-vous, et le sera très certainement le 1er mai 2012, date officielle de la reprise d’activité de Marché sur l’eau. A ne pas manquer donc !
« Tantôt sonnera l’heure où le divin hasard » vous conduira dans ce temple où l’on célèbre, sans trêve, le vin, ses accents corses compris. Bruno Geoffroy nourrit depuis une dizaine d’années ce rêve clandestin. Il lui donne vie ici, dans un lieu chaleureux qui se décompose en un bar bistrot au rez-de-chaussée, et une cave climatisée avec une salle de dégustation au sous-sol. 120 références issues des vignes françaises, corses et du Nouveau Monde offertes à la dégustation ou à la vente. Une mention particulière pour l’opulent, le très classieux, Condrieu du Domaine Barou, une véritable rencontre. Pour accompagner la dégustation, des assiettes de charcuterie et/ou de fromage corses (provenance authentifiée !), bruschetta, salades. Bref, tous les ingrédients sont réunis pour passer un moment en suspension. « Tout est là ; c’est l’unique question ».
- BnS Kitchen
Pour apporter du réconfort à l’homme subtil, Benjamin Griffon a décidé de passer sous silence son avatar horticole –sa première vie professionnelle- et de s’obnubiler pour une manie créative et savoureuse, sans cesse renouvelée, le macaron. Depuis quelque temps déjà, il dresse les humeurs capricieuses de cette pâtisserie ; il propose sur sa page Facebook à ses fidèles gourmands un nouveau macaron chaque semaine, fruit de son inspiration du moment. Il passe désormais à la vitesse supérieure en installant un véritable laboratoire de pâtisserie, prêt à répondre à une demande friande en croissance. Le principe reste la commande à distance. Un large choix pour les adeptes du macaron : une cinquantaine de variétés (Triple caramel sur la photo). Ladurée n’a que trop duré !....
Après avoir servi plusieurs enseignes, Katia, entraînée par son mari, Jean-Philippe, et une collègue et amie, Anne, décide de monter son propre temple du livre, L’Usage du Monde, en hommage à l’œuvre de Nicolas Bouvier. Le couple a sillonné Paris dans sa quête de lieu à reprendre ou à créer. C’est finalement dans le nord du 17ème arrondissement, aux Epinettes, que la librairie voit le jour à la fin du mois d’août. Installée en face du Lycée Stéphane Mallarmé, dans un quartier en mutation, mais dépourvu de commerce de lettres, la nouvelle librairie constitue un enjeu territorial important.
Généraliste, le fonds apparaît riche et équilibré. Des tables mettent en scène les nouveautés, nombreuses, dont « le » Limonov, d’Emmanuel Carrère, leur meilleure vente à ce jour. La librairie commence également à accueillir des écrivains pour des séances de signature : Lydie Salvayre est ainsi venue présenter son dernier livre, Hymne.
Le goût du travail bien fait et des beaux produits amènent Laure FARRET et Samy THUILLIER à quitter le monde la finance pour se lancer dans la création d’une nouvelle marque de vestes pour femme : Cavalier Bleu, en référence au groupe de célèbres peintres (Paul Klee, Kandinsky...).
Avec une gamme complète de vestes dessinées par un styliste de renom, Jean-Luc TESTU, ils séduisent les femmes avec des matières nobles, des coupes et finitions raffinées. Pour assurer la qualité irréprochable de chaque veste, ils ont sélectionné les meilleurs tissus et un façonnier parisien. Ainsi toutes les femmes trouveront leur bonheur parmi les vestes qui ont chacune un prénom : Joséphine pour sortir, Anna en laine et cachemire, Jeanne en tweed.
Cette jeune marque est à suivre : ils ont déjà séduit les professionnels du métier et ont remporté le prix des Jeunes Talents aux Elans de Mode 2011.
Adrien Lemaire et Alexis Huille, fondateurs de Dagobear, ont créé leur entreprise afin d’atteindre un idéal, celui de rendre la lingerie masculine aussi séduisante que son homologue féminin. Pour y arriver, la marque propose différents ensembles de caleçons et chaussettes assortis, répartis au sein de deux collections : « Work » et « Casual ». Ces ensembles sont disponibles dans un coffret en bois qualitatif, très éloigné des emballages plastiques habituels.
Dagobear s’engage également en faveur du micro entreprenariat dans les pays en voie de développement, à travers son partenariat avec l’entreprise de microcrédit solidaire Babyloan.
Yann et Christelle ont tous deux commencé à vendre du poisson à l’âge de 16 ans. Ils ont acheté ensemble leur première poissonnerie en 2001 à Poissy et l’ont gérée avec passion pendant 8 ans. Après un interlude de 3 ans au cours duquel le couple décida de changer de profession et de s’installer dans le sud de la France, leur métier de cœur vint rapidement à leur manquer. Ils décidèrent alors de racheter une nouvelle poissonnerie.
Leurs recherches d’opportunités de reprise leur firent découvrir la Poissonnerie d’Auteuil, une institution sexagénaire du 16ème arrondissement en perte de vitesse. Ils eurent à cœur de lui refaire une beauté, de diversifier les produits proposés, notamment en apportant une activité de traiteur, et de mettre un point d’honneur à être au plus près des exigences de la clientèle. Cette dernière est visiblement ravie et la nouvelle Poissonnerie d’Auteuil bénéficie d’une popularité croissante dans le quartier. Les repreneurs ont par ailleurs reçu un prix d’encouragement de la Mairie de Paris récompensant la qualité de leur établissement et leur intégration dans la vie de quartier. Longue vie à la Poissonnerie d’Auteuil !
Ouvert depuis le 6 juillet 2011, Petit Bain est un équipement culturel flottant porté par l’association La Guinguette Pirate. Imaginé par les architectes du collectif Encore Heureux sous forme de barge, c’est un espace convivial et atypique avec une vue imprenable sur la Seine ! Conçu sur trois niveaux, Petit Bain est une barge flottante (qui n’est ni un bateau, ni une péniche) comprenant :
Une salle de concerts de 450 places pour accueillir des artistes émergents et des musiques hybrides ;
Un restaurant de 70 couverts pour découvrir une cuisine fraiche et de saison influencée par les cuisines populaires d’ici et d’ailleurs ;
Une jardin aquatique sur le toit-terrasse ;
Un lieu de socialisation au travers de l’embauche de personnes éloignées de l’emploi.
En 2008, Anne-Valérie Rocourt choisit d’abandonner sa carrière d’analyste financière pour vivre de sa passion : la décoration d’intérieur. Afin de parfaire ses connaissances, elle décide de suivre une formation adaptée, mais déplore alors un manque d’offres répondant à ses besoins. Après avoir trouvé et suivi une formation de qualité à l’école Boulle, elle décide de s’associer avec une architecte d’intérieur et de créer son propre établissement de formation en décoration d’intérieur. Opus Rouge est né.
L’établissement, qui a ouvert ses portes en décembre 2011 dans le 11e arrondissement, dispense des formations de durées variables allant de quelques jours à plusieurs mois. Opus Rouge se veut très complet et abrite également un centre de ressources, ainsi que de nombreuses conférences et autres événements visant à faire vivre sa communauté.
Avec les Châteaux de la Loire qu’elle visite avec ses parents tandis qu’elle a 10 ans, la jeune Ulla Bosse fait une autre découverte qui va influer sur le cours de son existence : l’opulence insoupçonnée de la gastronomie française. Une fois ses études accomplies, elle s’installe à Grenoble et engage chez Hewlett-Packard une carrière remarquable.
Du haut de ses responsabilités, elle voit plusieurs collègues partir çà et là se lancer dans l’aventure de la création d’entreprise. Le désir créateur la taquine quelque temps avant de succomber. Contrairement à beaucoup, adeptes de la « thérapie de choc », elle opte pour la transition en douceur : elle « monte » à cet effet à Paris et, après avoir obtenu un CAP dans la spécialité, réalise plusieurs expériences dans des établissements de tailles, styles et renommées différents. Après avoir -très bien- œuvré pour d’autres pendant 5 ans, parfait sa philosophie culinaire, elle se sent prête à animer son propre restaurant.
La Véraison sauce Ulla Bosse vous offre une cuisine variée et savoureuse, plus éthérée ; à la massive et tendre entrecôte argentine, répondent de délicates noix de Saint-Jacques. Une belle carte des vins. Le lieu, à l’instar de l’accueil, est chaleureux.
L’histoire des Insurgés est née à Mexico par la rencontre des deux créateurs de la marque. Insatisfaits de ce qu’ils trouvaient dans l’univers des sous-vêtements masculins, ils ont créé Les Insurgés, une marque se voulant à la fois urbaine, authentique, virile et provocante. S’inspirant de la mode masculine urbaine, Les Insurgés ont développé une collection autour de trois thèmes : le Militaire Trendy, le Dandy Rock et le Nomade Urbain, apportant aux sous-vêtements des détails stylistiques élégants qui confèrent à chaque produit un caractère unique.
Les Insurgés se veut également socialement responsable et fait partie des pionniers du micro-don en ligne : en proposant à ses clients d’arrondir leurs factures à l’euro supérieur, elle contribue au programme de reforestation "Pur Projet".
Titulaire d’un diplôme de cuisinier obtenu au Japon, Michihiro Kigawa égrène des expériences riches et variées dans son pays (restaurant d’un hôtel de luxe, restaurant français, traditionnel japonais), puis en France (bistrot, restaurant et un triple étoilé), avant de se poser plus durablement dans un restaurant semi gastronomique, "O Rebelle", situé dans la rue Traversière. Il va contribuer à sa bonne réputation, tant auprès des clients que du point de vue des critiques : le restaurant est régulièrement cité par les Guides Michelin et Pudlowski. Il prend son indépendance complète en 2011 en s’installant dans le 14ème arrondissement. Il propose, dans un cadre épuré, une cuisine traditionnelle bâtie sur la qualité des produits, subtilement associés, et mis en scène de façon originale, mêlant les inspirations pour notre plus grand bonheur.
Adèle est une jeune femme décidée et courageuse : lassée par son job d’ingénieur système au sein des radios d’un grand groupe médias, elle décide de changer de cap pour se tourner vers sa passion, la restauration rapide à l’américaine ! Sa spécialité : les bagels. C’est donc au cœur de Paris, dans une petite rue du quartier piéton Montorgueil-Montmartre, à deux pas de la place des Victoires, qu’Adèle a décidé d’installer une petite maison jaune et accueillante où l’on aime déguster de bons bagels frais et toastés. Les ingrédients sont de première qualité et la fraîcheur garantie ! Et ce n’est pas tout : le hot dog NY, les milkshakes maison et les gâteaux d’Adèle (dont le fameux cheese-cake) ne manqueront pas de vous séduire !
Bourguignon d’origine, Philippe Séré voit la vigne en Pinot noir et en Chardonnay. Il s’attaque avec L’Ambassade de Bourgogne, à une région riche en complexités. Absolument passionné, il monte patiemment son projet de cave spécialisée et de bar à vins, qu’il arrimera dans la rue de l’Odéon. Elle propose une offre incomparable (600 références) et qualifiée de flacons issus des grandes maisons comme des vignerons méconnus. L’entreprise est audacieuse, pour le plus grand plaisir des amateurs de la région et de ses vins. Aucune excuse de ne pas courir s’y réfugier : l’Ambassade accueille ses ressortissants 7 jours / 7, jusqu’à minuit.
La librairie internationale les jardins d’Olivier vous fait découvrir l’univers riche et merveilleux de la littérature “verte” dans tous ses états : l’art des jardins, l’agriculture, la botanique, l’horticulture, la nature, l’écologie et le développement durable. Fort d’une expérience de vingt années passées auprès de l’ensemble des professionnels de l’édition et du jardin, Olivier Pochard vous guidera dans cet univers indispensable à notre bien-être quotidien. Des rencontres avec les plus grands noms du jardin et de la nature, des ateliers pratiques, des dédicaces, des expositions permanentes et des conférences thématiques enrichiront les connaissances de tous.
A chaque étape de l’éco-conception d’un bien ou d’un service, Mu met ses compétences à votre service pour vous apporter une aide à la décision et être force de proposition, de l’idée jusqu’à sa mise en œuvre. C’est en vous accompagnant dès l’amont de vos projets que leur démarche d’éco-conception révèle tout son potentiel en devenant préventive et non plus curative. La volonté de Mu est d’être une entreprise engagée, cohérente et exemplaire, tant dans son offre de services que dans sa structure et son fonctionnement.
Grâce à la richesse et à la diversité des motifs utilisés, les produits Tensira sont uniques, originaux et adaptés au marché occidental. Tous sont entièrement fabriqués à la main, dans les meilleures conditions de travail, et bénéficient d’une excellente qualité de réalisation. À travers leurs univers de produits (tissu au mètre, linge de maison, poterie, carrelage et meubles en rotin) Tensira vous fait découvrir l’élégance et la finesse de l’artisanat africain. Le but de Tensira est de concilier croissance économique, protection de l’environnement et équité sociale en associant design moderne et savoir-faire traditionnel. La démarche de développement durable de Tensira a été reconnue par la profession en obtenant le prix « Fil Vert » du Salon Maison & Objet 2011. Tensira est également le lauréat de « Paris, Esprit Entreprise », décerné par la Mairie de Paris. Après 8 mois d’existence, Tensira compte plus de 30 distributeurs dans le monde : à Paris, en province, en Espagne, en Italie, en Allemagne en Scandinavie, aux Etats-Unis et au Japon.
DEUZ invente des objets astucieux au design fort, élaborés dans le respect de notre planète. En décoration, jeux et édition, DEUZ s’adresse aux petits curieux et grands exigeants, en France et à l’étranger. DEUZ, c’est un parti pris pour des couleurs et un design énergiques, pour des typos curieuses et des associations surprenantes. C’est un univers esthétique stimulant, appliqué à des objets singuliers, pratiques et astucieux, à combiner à sa sauce. C’est une sélection des meilleures matières pour les petits et leur planète (coton bio certifié, sérigraphie aux encres naturelles…), en Allemagne en Scandinavie, aux Etats-Unis et au Japon. La première production achevée en septembre 2010 s’est vendue en 3 mois à une trentaine de magasins multimarques enfants, en France mais aussi à l’étranger (UK, Suède, Pays-Bas, Suisse, Australie, Inde).
Atelier d’ébénisterie innovant, Estampille52 associe savoir-faire artisanal et technologie de pointe. Installé au coeur du Viaduc des Arts, Estampille52 est un atelier unique qui propose une large gamme de meubles et d’accessoires. La création, la production et l’assemblage se font rapidement et simplement, sur place grâce au système d’usinage à commande numérique. Tous les meubles et objets sont en bouleau multiplis, disponibles en plusieurs tailles et dans un grand choix de finitions.
